我是从泰山之麓走出来的，虽然说在济南已经扎根多年，但始终难忘家乡的诸多美味佳肴与饮食习惯。尤其是现在生活水平逐年提高，吃腻了大鱼大肉，换个口味做些家乡的小菜，也是乐事一桩呀。我最擅长的是做小豆腐，不仅做法简单，而且可以把人们认为下脚料的菜梗、菜叶“废物”利用，是一种既经济实惠又饭菜兼备的家常美味小吃。

    原料：黄豆糁（瓣）少许，白菜、卷心菜的帮叶、青萝卜等适量。

    配料：精盐、味精、花生油、葱、姜丝。

    做法：把清洗干净的菜帮菜叶等切成小碎块，用纱布拧干水分，与黄豆糁和在一起，撒入适当的盐和味精，放在笼屉慢火蒸熟，揭锅即可食用。在此基础上，也可把蒸好的小豆腐回锅煸炒，其方法是，在炒锅烧热时，倒入少许花生油，再把葱姜丝放入煸出香味，随后加入蒸好的小豆腐煸炒几下出锅，这种吃法其味道更佳。

    小豆腐做法简单，清爽适口，特别适合老年朋友的口味。 （完）（朱明兰）